samedi 31 mars 2018

Oeufs de Pâques


Version sablés (recette de Guy DEMARLE)
Matériel utilisé : Silpat et Emporte pièce œufs


INGRÉDIENTS

  • 120 g de beurre mou
  • 120 g de sucre de canne
  • 1 oeuf
  • 300 g de farine
  • 1 g de levure chimique
  • 4 g de cannelle en poudre
  • 5 g de mélange pour pain d'épices
  • 30 g de pistoles de chocolat noir
  • 30 g de pistoles de chocolat au lait
  • 30 g de pistoles de chocolat blanc



PRÉPARATION

  1. Mélangez le beurre mou avec le sucre.
  2. Ajoutez l’œuf puis la farine mélangée à la levure chimique et aux épices.
  3. Filmez la pâte et réservez au frais 30 minutes.
  4. Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6) et placez votre toile de cuisson Guy Demarle sur la plaque perforée.
  5. Prélevez 1/3 de pâte et réservez le reste sous film alimentaire au frais.
  6. Étalez la pâte sur 4 mm d’épaisseur et détaillez avec le découpoir œuf une vingtaine de pièces.
  7. Placez-les sur la toile de cuisson Guy Demarle et faites cuire 15 minutes à 160°C (5-6). Faites de même avec le reste de la pâte.
  8. Faites fondre les chocolats au bain-marie séparément. Placez chaque chocolat fondu dans un cornet à écriture sans embout. Décorez les sablés froids de chocolat.
  9. Laissez reposer 30 minutes.


Régalez-vous les amis et joyeuses fêtes de Pâques




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